Informasi

Email sehat dan tidak sehat

Email sehat dan tidak sehat

Beberapa tahun yang lalu, saya pikir ada makanan yang enak. Kami memilih makanan paling berwarna, paling manis. Tidak ada yang mengira ada sesuatu yang salah. Tidak semua yang Anda bisa makan itu enak. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, di mana pun Anda mendengar betapa berbahayanya aditif makanan tertentu.

Beberapa tahun yang lalu, saya pikir ada makanan yang enak. Kami memilih makanan paling berwarna, paling manis. Tidak ada yang mengira ada sesuatu yang salah. Tidak semua yang Anda bisa makan itu enak. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, di mana pun Anda mendengar betapa berbahayanya aditif makanan tertentu.
Bagaimana mereka bersifat karsinogenik atau dapat menyebabkan perubahan organ. Orang Rumania tahu bahwa E baik dan buruk, saya tahu mereka. Profesor Gheorghe Mencinicopschi memberi tahu kita apa aditif makanan itu dan E mana yang tidak baik untuk tubuh.
Kami sering mendengar tentang E-mail. Ada yang baik, ada yang tidak. Tetapi apa yang Anda lakukan ketika Anda berada di toko dan ingin membeli sesuatu? Anda melihat semua label dan mencoba mengingat mana yang mencurigakan atau karsinogenik dan mana yang tidak.

Atau jika nama kimianya hilang, cobalah untuk mengingat jam sekolah kimia dan mulai merasa menyesal bahwa pada saat itu Anda memikirkan sesuatu yang lain daripada yang guru katakan kepada Anda. "Aditif makanan dikenal sebagai nama E-coded. E berasal dari Eropa. Mereka memiliki penomoran alfanumerik untuk membuatnya lebih mudah dikenali. Karena populasi mulai memiliki pengaruh pada E's, banyak yang memiliki atau pabrikan menggunakan nama kimia, "kata prof. univ. Gheorghe Mencinicopschi, anggota Akademi Ilmu Pertanian dan Kehutanan, direktur umum Institute of Food Research.
Tapi apa sebenarnya makanan tambahan itu? Ada beberapa definisi tentang E-mail. "Aditif makanan adalah zat apa pun yang biasanya tidak dikonsumsi sebagai makanan itu sendiri dan yang tidak digunakan sebagai bahan makanan karakteristik, memiliki atau tidak nilai gizi dengan mana penambahan makanan yang disengaja untuk keperluan teknologi selama proses pembuatan, pengolahan, persiapan, perawatan, pengemasan, pengangkutan dan penyimpanan atau produk makanan tersebut menjadi atau dapat menjadi dirinya sendiri atau melalui turunan langsung atau tidak langsung komponen makanan ini, "kata Profesor Mencinicopschi salah satu definisi.
Yang lain adalah "bahan tambahan makanan adalah zat yang digunakan dalam persiapan produk makanan untuk meningkatkan kualitasnya atau untuk memungkinkan penerapan teknologi pemrosesan canggih".
Definisi lain dari aditif makanan adalah: "Zat yang pada awalnya tidak merupakan bagian dari makanan tambahan untuk memodifikasi sifat organoleptik atau sebagai kebutuhan langsung untuk pengembangan proses teknologi tertentu. Aditif makanan adalah zat apa pun yang tidak dikonsumsi sebagai makanan itu sendiri dan tidak digunakan sebagai bahan pokok makanan yang tidak memiliki nilai gizi dan sengaja ditambahkan untuk tujuan teknologi termasuk perubahan organoleptik selama produksi, pemrosesan, persiapan, pengemasan, pengemasan, pengangkutan, dan penyimpanan makanan. , menjadi komponen, mempengaruhi karakteristik makanan yang ditambahkan. Istilah ini tidak termasuk kontaminan atau yang ditambahkan untuk meningkatkan atau mempertahankan kualitas gizi dan natrium klorida. "
Guru juga memberi kita definisi yang lebih jelas: "Beberapa zat yang bukan bahan dan digunakan dalam jumlah yang sangat kecil dan memiliki nilai gizi yang sangat rendah. Mereka adalah pengawet, antioksidan, pewarna, rasanya enak. Tidak mungkin menggunakan bahan tambahan makanan untuk untuk menutupi cacat makanan. Aditif digunakan sebelum produk keluar di pasaran. Tapi apa konsekuensi dari mengonsumsi makanan yang mengandung E? Bahkan perdarahan internal dan perubahan organ bisa terjadi. Biasanya, makanan murah adalah yang terkaya alih-alih mempromosikan kebijakan yang keras tetapi sehat, bahkan dengan zat aditif yang dianggap setidaknya mencurigakan, undang-undang Romania lebih dari permisif. Sekitar 70% dari penyakit Rumania disebabkan oleh makanan, lebih tepatnya oleh apa yang dikandungnya. "Penduduk tidak boleh takut, tetapi berpendidikan, untuk mengetahui secara tepat daftar EI yang bermasalah, daftar tersangka dan daftar yang baik. Jika dia ingin meracuni dirinya sendiri, untuk melakukannya setidaknya mengetahui penyebabnya, "kata Profesor Gheorghe Mencinicopschi.
Sejauh yang Anda tahu, apakah semua email itu sehat atau hanya beberapa?
37% responden mengatakan bahwa "Hanya beberapa yang tidak sehat"
34% bahwa semua EI makanan tidak sehat bagi tubuh
29% tidak tahu atau tidak menanggapi
46% dari mereka yang memiliki pendidikan tinggi percaya bahwa semua Email tidak sehat
Wanita lebih berhati-hati daripada pria dalam hal label makanan
Pada pertanyaan survei CURS-SA "Apakah Anda mendengar tentang e-mail makanan?", 76% responden mengatakan bahwa mereka telah mendengar, 23% belum mendengar, dan 1% belum menjawab atau tidak tahu harus menjawab apa. 91% dari mereka yang berusia antara 18 dan 30 tahun telah mendengar tentang E-mail, serta 85% dari mereka yang berusia antara 31 dan 55 tahun. Yang paling sedikit mendapat informasi adalah orang di atas 56 tahun. 57% dari mereka tidak mendengar tentang E-mail. Yang paling banyak mendapat informasi adalah mereka yang berpendidikan tinggi. 95% dari mereka telah mendengar tentang E-mail, sementara hanya 58% dari responden dengan pendidikan sekolah menengah diinformasikan. Bergantung pada area tempat tinggal, yang paling banyak mendapat informasi adalah mereka yang tinggal di Bucharest (90%). Yang paling sedikit diinformasikan adalah orang Oltenia. Hanya 66% dari mereka yang mendengar tentang E-mail. Pada pertanyaan "Berapa banyak yang Anda ketahui, apakah semua EI itu sehat atau hanya sebagian?", 37% responden mengatakan bahwa "hanya beberapa yang tidak sehat", 34% bahwa semuanya tidak sehat untuk tubuh, 29% tidak tahu atau tidak tahu jawab mereka. 42% dari mereka yang berusia antara 18 dan 30 tahun percaya bahwa hanya beberapa EI yang tidak sehat, dan 41% berpikir bahwa semua itu tidak sehat. 46% dari mereka yang memiliki pendidikan tinggi percaya bahwa semua Email tidak sehat, dan 45% berpikir bahwa hanya beberapa yang tidak sehat.
Orang Rumania tidak terlalu banyak mengecek label makanan saat berbelanja. Pada pertanyaan "Ketika Anda membeli makanan, apakah Anda terbiasa mengecek apakah mereka mengandung EI yang tidak sehat?", 59% mengatakan mereka tidak memeriksa, 28% mengatakan mereka memeriksa dan 13% tidak menjawab atau tidak tahu harus menjawab apa. Label makanan yang paling penuh perhatian berasal dari Bucharest. 48% dari mereka yang tinggal di ibukota mengatakan mereka memeriksa apakah makanan yang mereka beli mengandung E's. Tapi Dobrogens ada di kutub yang berlawanan. Hanya 15% dari penduduk di daerah ini memeriksa bahwa makanan mengandung EI yang tidak sehat.
Daftar Email yang mencurigakan dan berbahaya
E150, E172, E173, E141 - pewarna, E477 - pengemulsi (dua yang terakhir hanya berbahaya jika dikonsumsi berlebihan). E102 atau tratrazine (pewarna kuning), sangat berbahaya, ditemukan dalam minuman, mustard dan selai, dapat menyebabkan serangan tumor tiroid atau asma, E110 atau Sunset yellow (pewarna kuning) - karsinogenik, ditemukan dalam permen, kue, puding, berbagai jus, E120 (pewarna) menyebabkan alergi, E124 atau Ponceau 4R (pewarna merah) - racun menghasilkan tumor pada kelenjar tiroid, ditemukan dalam sosis.
Daftar racun E
E220, E221, E222, E224 (sulfit - pengawet) menyebabkan penyakit usus dan alergi, ditemukan di hamburger, kentang kering, buah-buahan, kue, bir, anggur, cuka. E338 (acidifier) ‚Äč‚Äčmempengaruhi saluran pencernaan, ditemukan dalam produk dengan rasa tinggi atau asam tinggi. E339, E340, E341 (garam leleh) mempengaruhi saluran pencernaan. E407 (agen pembentuk gel) mempengaruhi saluran pencernaan, E450 (pengemulsi) mempengaruhi saluran pencernaan, E461, E463, E465, E466 (pengisi) mempengaruhi saluran pencernaan. E230 (pengawet bifenil - pengawet), yang dilarang di Australia baru-baru ini dan di UE, tetapi diizinkan di AS, dapat menghasilkan penyakit kulit, ditemukan dalam buah jeruk, E231 (pengawet ortofenilfenol), mungkin dan bersifat karsinogenik, dilarang di AS dan Australia, menyebabkan penyakit kulit, E232 (pengawet) dapat menyebabkan penyakit kulit. E200 (diawetkan), sangat beracun dan berbahaya karena menekan dari tubuh vitamin B12, E320 (pengawet butil-hidroksi-anisol BHA), mungkin dan bersifat karsinogenik, ditemukan dalam kentang kering, minyak sayur, sup pekat, saus, permen karet. . E321 (asam benzoat - antioksidan), mungkin dan karsinogenik, juga meningkatkan kadar kolesterol, ditemukan dalam margarin. E311, E312 (antioksidan) menyerang sistem saraf. E330 (garam lemon) menjadi karsinogenik jika dikonsumsi berlebihan.
Daftar Es karsinogenik
E131, E123, E142 (berwarna), E211 (asam benzoat dan turunannya - pengawet), dilarang di AS, tetapi diizinkan di AS, ditemukan di beberapa minuman ringan, E213, E214, E215, E217 (pengawet), dalam beberapa minuman minum. E230 (pengawet), E621 (sodium glutamate), penambah rasa. E631, E632 dan E633- tidak diinokulasi. Guanilates - E627, E628, E629. Rhinoglycides (penambah rasa dan rasa) E634 dan E635. Sebagian besar dilarang di AS. (Informasi diberikan oleh univ. Profesor Gheorghe Mencinicopschi, direktur Food Research Institute)
Sumber: Jurnal Nasional